Malvasia 2021 – Cantina Damijan Podversic

Denominazione: Collio DOC 

Produttore: Damijan Podversic

Annata: 2021

Formato: 0,75 L

Gradazione alcolica: circa 14,5% vol. 

Vitigno: 100% Malvasia Istriana (Malvasia bianca) 

Zona di produzione: Collio, provincia di Gorizia (Friuli-Venezia Giulia)

terreno: Marna-arenaria “ponca”

Vinificazione e Affinamento:

Macerazione sulle bucce per 60-90 giorni in grandi tonneaux di rovere. 

Successivo affinamento in botti grandi (20-30 hl) per circa 3 anni, seguito da almeno 1 anno in bottiglia prima dell’uscita. 

Stile orange wine o macerato.

Caratteristiche organolettiche

Colore: dorato / dorato intenso con riflessi leggermente aranciati. 

Profumo: spiccano note di erbe aromatiche, foglia di pomodoro, pepe verde, camomilla, scorza d’arancia, frutta matura, minerali. 

Gusto: morbido ma incisivo, corpo pieno, buona acidità, sapidità, finale lungo e minerale. 

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con:

crudi e carpacci di pesce, molluschi, crostacei

piatti strutturati a base di pesce o frutti di mare

Storia:

La Malvasia 2021 di Damijan Podversic nasce sui pendii soleggiati del Monte Calvario, nei dintorni di Gorizia, nel cuore del Collio friulano. È qui che Damijan, vignaiolo visionario e discepolo di Josko Gravner, porta avanti una filosofia di vino naturale e paziente, in totale armonia con la terra.

Le vigne di Malvasia Istriana, radicate nei suoli di ponca (marne e arenarie), vengono coltivate senza chimica e vinificate con lunghissime macerazioni sulle bucce, proprio come si faceva un tempo. Il vino poi riposa per anni in legno grande, lentamente, fino a trovare il suo equilibrio perfetto.

Il risultato è un bianco dorato e profondo, che profuma di erbe mediterranee, agrumi e pietra, e racconta la voce autentica del Collio — un luogo dove il vino non si produce, ma si accompagna nel suo cammino naturale.

Condizioni della bottiglia

Etichetta: perfetta

Capsula: perfetta

Livello: perfetto

Colore: Perfetto