Malvasia Istriana 2021 – Damijan Podversic

L’orange wine del Collio: profondo, minerale e autentico

La Malvasia Istriana 2021 di Damijan Podversic è un bianco macerato di grande personalità, che racconta il terroir unico del Collio friulano. Un vino naturale, elegante e longevo, capace di coniugare profondità aromatica, mineralità e struttura.

Perfetto per chi cerca un’esperienza di degustazione intensa e originale, fedele alla filosofia di Damijan: “Il vino non si fa, si accompagna.”

🍇 Vinificazione e Affinamento

• Vitigno: 100% Malvasia Istriana (Malvasia bianca)

• Zona di produzione: Collio, Monte Calvario (Gorizia, Friuli-Venezia Giulia)

• Terreno: marna-arenaria “ponca”

Metodo produttivo:

• Macerazione sulle bucce per 60–90 giorni in grandi tonneaux di rovere

• Affinamento in botti grandi (20–30 hl) per circa 3 anni

• Riposo in bottiglia per almeno 1 anno prima della commercializzazione

• Stile: orange wine / vino macerato naturale

👃 Caratteristiche Organolettiche

• Colore: dorato intenso con riflessi leggermente aranciati

• Profumo: erbe aromatiche, foglia di pomodoro, pepe verde, camomilla, scorza d’arancia, frutta matura, note minerali

• Gusto: morbido ma incisivo, corpo pieno, acidità equilibrata, sapidità fine, finale lungo e minerale

Un vino complesso e profondo, capace di evolvere nel tempo mantenendo eleganza e freschezza.

🍽 Abbinamenti Gastronomici

Ideale con:

• crudi e carpacci di pesce

• molluschi e crostacei

• piatti strutturati a base di pesce e frutti di mare

Perfetto anche come aperitivo elegante e vino da meditazione.

📖 Storia e Filosofia

La Malvasia Istriana 2021 nasce sui pendii soleggiati del Monte Calvario, nel cuore del Collio friulano, dove Damijan Podversic porta avanti una filosofia di vino naturale, paziente e rispettosa del territorio.

Allievo e amico di Josko Gravner, Damijan valorizza i suoli di ponca con lavorazioni tradizionali: vendemmia manuale, macerazioni lunghe e affinamento in grandi botti. Il risultato è un vino che esprime l’anima autentica del Collio, elegante e minerale, capace di raccontare il suo territorio con sincerità e profondità.

📊 Scheda Tecnica

• Denominazione: Collio DOC

• Produttore: Damijan Podversic

• Annata: 2021

• Vitigno: 100% Malvasia Istriana

• Gradazione alcolica: 14,5% vol

• Formato: 0,75 L

• Terreno: marna-arenaria “ponca”

• Affinamento: 3 anni in botti grandi + 1 anno in bottiglia

• Stile: orange wine / vino macerato naturale

🍾 Condizioni della Bottiglia

• Etichetta: perfetta

• Capsula: perfetta

• Livello: perfetto

• Colore: perfetto

Malvasia Istriana 2021 Damijan Podversic – Collio DOC. Orange wine macerato naturale, minerale e complesso. Perfetto con crostacei, carpacci di pesce e piatti raffinati.