La palazzola Riesling Grand Cuvée Brut Nature

• Produttore: La Palazzola

• Denominazione: Spumante di Qualità Metodo Classico

• Annata: 2018 (Sboccatura 2024)

• Zona di Produzione: Vascigliano di Stroncone (TR), Umbria

• Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.

• Tipo di Suolo: Calcareo-argilloso, ricco di scheletro

• Vitigno: Riesling Renano 100%

• Vinificazione e Affinamento: Prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia Metodo Ancestrale con permanenza sui lieviti per 72 mesi.

• Dosaggio: Zero dosaggio (Brut Nature).

• Caratteristiche Organolettiche: Colore giallo dorato brillante. Bouquet complesso con note evolute di idrocarburi, pietra focaia, scorza di lime e zafferano. Al palato è teso, verticale, con una sapidità minerale tagliente e lunghissima persistenza.

• Abbinamenti: Ostriche, cruditè di mare, formaggi erborinati a pasta molle.

sotria

La Riesling Grand Cuvée de La Palazzola non è solo un vino, ma l'apice di un percorso di ricerca quasi scientifico condotto da Stefano Grilli, ex ingegnere nucleare prestato all'enologia.

Mentre il Riesling Brut "standard" è la porta d'ingresso in questo mondo, la Grand Cuvée ne rappresenta l'evoluzione più estrema e "intellettuale"

La storia inizia quando Stefano Grilli decide di sfidare il clima caldo dell'Umbria portando a Vascigliano di Stroncone vitigni nordici come il Riesling Renano. L'idea della Grand Cuvée nasce dalla volontà di creare una riserva che potesse competere con i grandi spumanti europei per longevità e rigore, utilizzando il Metodo Ancestrale-Classico.

A differenza della maggior parte degli spumanti, la Grand Cuvée segue una filosofia produttiva peculiare:

Niente Zuccheri Esterni: Grilli utilizza spesso il mosto della stessa uva o zuccheri residui per la rifermentazione in bottiglia (da qui il termine "Ancestrale" fuso con il "Metodo Classico").

Etichetta: perfetta

Capsula: perfetta

Livello: perfetto

Colore: Perfetto