Champagne Boulard Bauquaire brut nature

• Produttore: Champagne Boulard-Bauquaire

• Denominazione: AOC Champagne

• Regione: Cormicy, Massif de Saint-Thierry (Francia)

• Tipologia: Brut Nature (Pas Dosé / Dosaggio Zero)

• Uvaggio: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier

• Vini di Riserva: 50%

• Dosaggio: 0 g/l (Nessuna aggiunta di zuccheri al momento della sboccatura)

• Affinamento sui lieviti: Minimo 24 mesi

• Filosofia Produttiva: Vigneron Indépendant, Certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale), viticoltura eco-sostenibile senza uso di erbicidi o pesticidi.

Note di Degustazione

• Alla vista: Giallo dorato luminoso, solcato da un perlage fine, vivace e persistente.

• Al naso: Il bouquet è puro, teso ed estremamente espressivo. L'assenza di dosaggio lascia emergere immediatamente fresche note agrumate di lime e scorza di limone, seguite da delicati accenni di piccoli frutti rossi croccanti e una lieve speziatura. Il sottofondo è dominato da una netta, elegante sensazione minerale e gessosa.

• Al palato: L'ingresso in bocca è vibrante, verticale ed energico. La freschezza acida è protagonista e avvolge il palato, supportata da una spiccata sapidità. Di medio corpo, si espande più in ampiezza che in profondità, regalando un finale tagliente, pulitissimo e incredibilmente dissetante.

Abbinamento La sua anima tesa e priva di zuccheri lo rende lo Champagne per eccellenza per gli abbinamenti iodati. È il compagno ideale per le ostriche, i frutti di mare crudi, i carpacci di pesce bianco marinati agli agrumi e il sushi. Straordinario anche come aperitivo per risvegliare il palato o per sgrassare fritture di pesce e salumi artigianali di grande ricchezza.

Curiosità / Storia Il Brut Nature rappresenta esattamente lo stesso accurato assemblaggio del Brut Tradition, ma con una differenza fondamentale: al momento della sboccatura (dégorgement), la famiglia Boulard sceglie di non aggiungere alcun liqueur d'expédition dolce. Questa scelta coraggiosa, "senza trucco e senza inganno", permette di far esprimere in modo puro e inalterato la vera essenza del terroir sabbioso-argilloso del Massif de Saint-Thierry, restituendo nel calice il volto più autentico, nudo e crudo dei loro vigneti a Cormicy.

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