Cave Mont Blanc “XT Extra Brut” 2021

Denominazione: Valle d’Aosta DOC

Produttore: Cave Mont Blanc de Morgex et de La Salle

Annata: 2021

Formato: 0,75 L

Gradazione alcolica: 12% vol.

Dosaggio: Extra Brut

Vitigno: 100% Prié Blanc

Zona di produzione: Morgex e La Salle (Valle d’Aosta, Italia)

Altitudine vigneti: 900 – 1.200 m s.l.m.

Terreno: Sabbioso e ghiaioso di origine morenica

Vinificazione: Metodo Classico – rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti per 24 mesi.

Affinamento: In bottiglia dopo la sboccatura per 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli; perlage fine e persistente.

Profumo: elegante e fragrante, con sentori di fiori bianchi, mela verde, agrumi e note minerali di pietra focaia.

Gusto: secco, fresco e di grande verticalità; acidità viva e bilanciata da una decisa mineralità. Finale pulito, sapido e persistente.

Perfetto come aperitivo o in abbinamento a:

crostacei e frutti di mare,

carpacci e tartare di pesce,

sushi e sashimi,

formaggi freschi e caprini,

piatti di montagna a base di trota o verdure.

Curiosità e territorio

Il Prié Blanc, unico vitigno autoctono valdostano a bacca bianca, è coltivato a piede franco nelle vigne più alte d’Europa, ai piedi del Monte Bianco. Le condizioni estreme e la forte escursione termica donano a questo spumante un carattere inconfondibile, fresco e minerale.

Condizioni della bottiglia

Etichetta: perfetta

Capsula: perfetta

Livello: perfetto

Colore: Perfetto