{"product_id":"ballo-angelico-2023-toscana-vermentino-igp-biologico","title":"Ballo Angelico 2023 | Toscana Vermentino IGP Biologico","description":"\u003cp data-start=\"118\" data-end=\"157\"\u003eVermentino fresco, minerale e armonioso\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"159\" data-end=\"471\"\u003eIl Ballo Angelico 2023 è un Toscana Vermentino IGP Biologico ottenuto da Vermentino in purezza, coltivato su terreni fertili con presenza di roccia madre calcarea ricca di sali minerali. Un bianco che interpreta con eleganza la luce e l’aria della Maremma, esprimendo freschezza, sapidità e grande scorrevolezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"473\" data-end=\"503\"\u003e🍇 Vinificazione e Affinamento\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"505\" data-end=\"593\"\u003eLa vendemmia è manuale in cassette a inizio settembre, con accurata selezione delle uve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"595\" data-end=\"716\"\u003eDopo la pressatura soffice, il mosto viene sottoposto a macerazione prefermentativa a freddo e successiva sedimentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"718\" data-end=\"825\"\u003eLa fermentazione alcolica avviene con lieviti selezionati a temperatura controllata per circa 15–18 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"827\" data-end=\"842\"\u003eIl vino affina:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"844\" data-end=\"957\"\u003e6 mesi in vasche di acciaio inox sulle proprie fecce fini,\u003cbr data-start=\"902\" data-end=\"905\"\u003e2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"959\" data-end=\"1025\"\u003eUn processo che preserva integrità aromatica e vivacità gustativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1027\" data-end=\"1050\"\u003e👃 Note di Degustazione\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1052\" data-end=\"1113\"\u003eColore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1115\" data-end=\"1224\"\u003eProfumo: intenso e varietale, con note floreali, pesca gialla, melone, erbe aromatiche e sfumature minerali\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1226\" data-end=\"1315\"\u003eGusto: fresco, vivace e secco, con spiccata sapidità e lieve finale amarognolo armonico\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1317\" data-end=\"1375\"\u003eUn Vermentino elegante, dinamico e di grande piacevolezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1377\" data-end=\"1403\"\u003e🍽 Abbinamenti Consigliati\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1405\" data-end=\"1418\"\u003ePerfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1420\" data-end=\"1564\"\u003ebruschette e antipasti di mare o di terra\u003cbr data-start=\"1461\" data-end=\"1464\"\u003epasta leggera e piatti a base di verdure\u003cbr data-start=\"1504\" data-end=\"1507\"\u003epesce magro alla griglia o al vapore\u003cbr data-start=\"1543\" data-end=\"1546\"\u003eaperitivi estivi\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1566\" data-end=\"1618\"\u003eIdeale per momenti conviviali e cucina mediterranea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1620\" data-end=\"1645\"\u003e📍 Territorio e Filosofia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1647\" data-end=\"1878\"\u003eIl nome “Ballo Angelico” richiama un movimento leggero e armonioso, proprio come lo stile del vino: fresco, elegante e scorrevole. È un omaggio alla luce e all’aria della Maremma, che donano profumi delicati e una marcata sapidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1880\" data-end=\"2065\"\u003eLa coltivazione biologica e il rispetto del territorio contribuiscono a esprimere un Vermentino autentico, capace di raccontare con immediatezza il carattere mediterraneo della Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2067\" data-end=\"2084\"\u003e📊 Scheda Tecnica\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2086\" data-end=\"2290\"\u003eDenominazione: Toscana Vermentino IGP – Biologico\u003cbr data-start=\"2135\" data-end=\"2138\"\u003eAnnata: 2023\u003cbr data-start=\"2150\" data-end=\"2153\"\u003eVitigni: 100% Vermentino\u003cbr data-start=\"2177\" data-end=\"2180\"\u003eGradazione alcolica: circa 13% vol.\u003cbr data-start=\"2215\" data-end=\"2218\"\u003eAffinamento: 6 mesi in acciaio + 2 mesi in bottiglia\u003cbr data-start=\"2270\" data-end=\"2273\"\u003eFormato: 0,75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2292\" data-end=\"2321\"\u003e🍾 Condizioni della Bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2323\" data-end=\"2403\"\u003eEtichetta: perfetta\u003cbr data-start=\"2342\" data-end=\"2345\"\u003eCapsula: perfetta\u003cbr data-start=\"2362\" data-end=\"2365\"\u003eLivello: perfetto\u003cbr data-start=\"2382\" data-end=\"2385\"\u003eColore: perfetto\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2405\" data-end=\"2518\"\u003eBallo Angelico 2023: Toscana Vermentino IGP Biologico fresco e minerale, perfetto per aperitivi e piatti di mare.\u003c\/p\u003e","brand":"MONDOdiVINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52734332600662,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/mondodivino.it\/fr\/products\/ballo-angelico-2023-toscana-vermentino-igp-biologico","provider":"MONDOdiVINO","version":"1.0","type":"link"}