{"product_id":"cantina-di-isera-riserva-extra-brut","title":"Cantina Di Isera – Riserva Extra Brut","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDenominazione:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Trento DOC – Riserva Extra Brut (metodo classico di rifermentazione in bottiglia).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProduttore:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Cantina d’Isera (cooperativa vinicola fondata nel 1907, attiva nella produzione di Trentodoc Extra Brut, Brut e Riserva sulle colline di Isera, TN).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Gradazione alcolica: ~12,5% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVitigno:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • 100% Chardonnay – uve provenienti da vigneti situati tra 500 e 600 m s.l.m., in alta collina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZona di produzione:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Vallagarina – Isera (TN), Trentino‑Alto Adige, Italia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSistema di allevamento \/ Terreno:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Pergola semplice trentina o Guyot.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Terreni con depositi glaciali, prevalentemente franco‑sabbiosi e calcarei.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVendemmia e Vinificazione:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Raccolta manuale nel mese di settembre.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione in acciaio e botte.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Parziale fermentazione malolattica pre‑tiraggio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMetodo Classico – Rifermentazione:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Dopo almeno 6 mesi di affinamento sui lieviti in cantina, si procede alla seconda fermentazione in bottiglia\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Il vino riposa sui lieviti in bottiglia per un periodo molto lungo (minimo 50 mesi secondo disciplinare della Riserva), sviluppando complessità ed eleganza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSboccatura:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Dopo l’affinamento sui lieviti, c’è uno sboccamento tradizionale con residuo zuccherino molto basso (Extra Brut).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche Organolettiche:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Colore: giallo paglierino brillante con perlage molto fine e persistente.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Profumo: aromi evoluti di mela gialla, fiori bianchi e deboli note lattiche.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Gusto: palato agrumato, diretto e sapido con acidità rinfrescante e finale leggermente salato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti Consigliati:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Antipasti e piatti a base di pesce crudo e crostacei.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Piatti eleganti di pesce, formaggi stagionati, salumi saporiti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNote sulla tipologia “Riserva”:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e • Rispetto alle versioni non Riserva, questa cuvée richiede molti anni di affinamento in bottiglia, che le conferisce più complessità aromatica, struttura e profondità gustativa tipiche dei Trentodoc di alta gamma. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003estoria\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e Questa Riserva Extra Brut è uno dei rari Trentodoc che rimangono sui lieviti oltre 50 mesi, molto più a lungo rispetto al minimo richiesto per una Riserva (24 mesi). Questo lungo affinamento conferisce al vino complessità aromatica notevole, con profumi di mela cotta, crosta di pane e fiori bianchi evoluti, mantenendo però freschezza e acidità tipiche dello Chardonnay trentino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEtichetta: perfetta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCapsula: perfetta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLivello: perfetto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eColore: Perfetto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MONDOdiVINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54941425860950,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/2135\/4838\/files\/2V0A9631.jpg?v=1786359570","url":"https:\/\/mondodivino.it\/es\/products\/cantina-di-isera-riserva-extra-brut","provider":"MONDOdiVINO","version":"1.0","type":"link"}